Ποικιλιακή σύνθεση:
Το Barda φτιάχνεται από σταφύλια δύο αμπελώνων φυτεμένων το 1932 και το 1955, αυτόριζα και προφυλλοξηρικά, στην κοιλάδα του Rio Negro Valley στην Patagonia.

Οινοποίηση-Ωρίμαση:
Τα σταφύλια υφίστανται κρύα εκχύλιση επί 3 ημέρες. Η ζύμωση με φυσικές ζύμες διαρκεί περίπου 2,5 εβδομάδες στους 70 – 77 ° F. Μετά τη ζύμωση, το ήμισυ του κρασιού μεταφέρεται δια της βαρύτητας σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια υψηλής ποιότητας. Το άλλο μισό πηγαίνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Η φυσική μηλογαλακτική ζύμωση διαρκεί περίπου 1,5 μήνα. Το Barda ωριμάζει 65% σε τσιμεντένιες δεξαμενές και 35% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια: 30% νέα, 70% χρησιμοποιημένα, για 9 μήνες.

Προτεινόμενη αρμονία:
Εξαιρετικό με roast beef, σολομό η μπριζόλα τόνου στα κάρβουνα, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, σκέτο.

Όψη:
Ωχρό ρουμπινί.

Άρωμα:
Υπέρκομψη μύτη με κόκκινα και μαύρα φρέσκα φρούτα και μια πικάντικη πινελιά. Γήινο, πολύ φίνο, αρχίζοντας να δείχνει κάποια πολυπλοκότητα ακόμη και σε αυτή τη νεαρή ηλικία.

Γεύση:
Πολύ ήπιες τανίνες, καλή οξύτητα και ισορροπία, φίνο και γευστικό με πικάντικο τελείωμα. Έχει μια ιδιαίτερη οξύτητα που θυμίζει σαγκουίνι, ιδίως στην επίγευση.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος:
Από 14ºC έως 15ºC.

Πληροφορίες:
Αλκοόλ : 13,00° | PH : 3.70 | Οξύτητα : 5,25 g/l | Υπολειπόμενα σάκχαρα : – g/l