Εκτάσεις
Η Αργεντινή εκτείνεται από τις βόρειες υποτροπικές εκτάσεις έως τους νότιους παγετώνες, κι από την Κορδιλιέρα των Άνδεων έως και τον Ατλαντικό ωκεανό συμπεριλαμβάνοντας σχεδόν όλους τους κλιματικούς τύπους.
Είναι όμως στους ερημικούς πρόποδες των Άνδεων που το Αργεντίνικο terroir βρίσκει τον χαρακτήρα του. Οι πιο σημαντικές οινοπαραγωγικές εκτάσεις είναι οι Mendoza, Cafayate, San Juan, Rio Negro, Neuquén και La Rioja.
Τα χαρακτηριστικά:
Φτωχή γη, κυρίως αμμώδης και αργιλώδης καθισμένη πάνω σε πετρώδη υπεδάφη με καλή αποστράγγιση. Χαμηλή υγρασία και εναλλαγή της ζεστής μέρας με την κρύα νύχτα. Απουσία φυλλοξήρας, ιών και μυκήτων. Η άρδευση γίνεται με καθαρό νερό, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, που προέρχεται από το λιώσιμο του πάγου.
Υψόμετρο : Ψηλό, πολύ ψηλό… ίσως το ψηλότερο στον κόσμο!
Η Μεντόζα είναι η μεγαλύτερη οινοπαραγωγική έκταση στην Αργεντινή!
Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρα από 600 έως 1450 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Το χώμα της περιοχής είναι προσχωσιγενές και κυρίως αμμώδες. Το κλίμα είναι ηπειρωτικό με υγρούς χειμώνες και ξερά καλοκαίρια ενώ χωρίζεται σε τέσσερις διακριτές εποχές που επηρεάζουν τον αμπελώνα, συμπεριλαμβανομένου του χειμέριου ληθάργου.
Για την άρδευση υπάρχει ένα σύστημα τάφρων που μεταφέρει κρύο και καθαρό νερό πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία κατ’ευθείαν από το βουνό Ακονκάγουα (6,960.8 μέτρα υψόμετρο) στους αμπελώνες.
Σημαία της Μεντόζα είναι το Malbec!
Μεντόζα
Καφαγιάτε
Το Καφαγιάτε βρίσκεται στην κοιλάδα Καλτσακί (Valley Calchaqui) στη Σάλτα, ένα οροπέδιο όπου βρίσκονται οι ψηλότεροι αμπελώνες στον κόσμο!
Στα γεωγραφικά χαρακτηριστικά της κοιλάδας οφείλεται η εντυπωσιακή διαβάθμιση της θερμοκρασίας ανάμεσα στη μέρα και τη νύχτα καθώς και η έντονη έκθεσή των αμπελώνων σε UV ακτινοβολία. Οι βροχές εδώ είναι σπάνιες και κατά μέσο όρο ένα έτος έχει 350 μέρες ηλιοφάνειας. Η γη είναι φτωχή, αμμώδης και το νερό που χρησιμοποιείται για την άρδευση προέρχεται από λιωμένα χιόνια.
Αυτοί οι παράγοντες καθιστούν αυτά τα “κρασιά μεγάλου υψομέτρου” ιδιαίτερα: υψηλή συγκέντρωση αρωμάτων και υψηλή οξύτητα δημιουργούν ένα γεμάτο, πλούσιο και ισορροπημένο κρασί.
Το Καφαγιάτε είναι διάσημο για το Torrontes, μια λευκή ποικιλία ολοένα ανερχόμενη, αλλά και για το πιπεράτο του Malbec.
H πιο εντυπωσιακή ζώνη της Παταγονίας βρίσκεται στην περιφέρεια του Río Negro. Σε υψόμετρο περίπου 150 έως 300 μέτρα η κοιλάδα του Río Negro είναι εντυπωσιακά ξηρή, με ηπειρωτικό κλίμα και ετήσια βροχόπτωση λιγότερη από 21 εκατοστά. Οι χειμώνες είναι κρύοι και τα καλοκαίρια ζεστά και ξηρά, με έντονη ηλιοφάνεια και μεγάλο θερμοκρασιακό εύρος. Οι συνεχείς άνεμοι που κατεβαίνουν από τις νότιες Άνδεις αυξάνουν την ξηρασία και μαζί την εκπληκτική υγεία των αμπελιών.
Τα κρασιά της Παταγονίας ξεχωρίζουν για την τέλεια ισορροπία αλκοόλ και οξύτητας, αποτέλεσμα της αργής ωρίμασης του φρούτου. Από τα λευκά ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν τα Semillon από παλιά κλήματα ενώ απ τις ερυθρές ποικιλίες τα Merlot, Malbec και Pinot Noir, με το τελευταίο να τραβάει τα βλέμματα!