Ποικιλιακή σύνθεση:
100% Cabernet Sauvignon. Ερυθρό κρασί από αμπελώνες στο Perdriel / Luján de Cuyo / Mendoza, φυτεμένοι το 1992, 1993.

Οινοποίηση-Ωρίμαση:
Σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Προζυμωτική κρύα εκχύλιση για 3 ημέρες. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου γίνονται καθημερινές διαβροχές του καπέλου. Ο συνολικός χρόνος της εκχύλισης δεν ξεπερνά τις 25 ημέρες σε μέγιστη θερμοκρασία 30°-31°. Παραμένει για 12-14 μήνες σε νέα δρύινα βαρέλια.

Προτεινόμενη αρμονία:
Ιδανικό με κόκκινα κρέατα στο bbq η κυνήγι στην κατσαρόλα.

Προτεινόμενη θερμοκρασία:
Από 16ºC έως 18ºC.

Χρώμα:
Μέτριο προς γεμάτο ρουμπινί.

Άρωμα:
Κομψά αρώματα κόκκινων κερασιών και δαμάσκηνων, ψημένης πιπεριάς φλωρίνης, νότες γλυκών μπαχαρικών, σοκολάτας και καπνού. Υποβόσκουσα βοτανικότητα που θυμίζει ευκάλυπτο.

Γεύση:
Εντυπωσιακά πλούσιες αλλά φίνες τανίνες, ώριμο αλλά με υψηλή οξύτητα που ισορροπεί τη φρεσκάδα του, κομψό, πολύπλοκο με σχετικά μακριά επίγευση.

Πληροφορίες:
Αλκόλ : 14,10° | PH : – | Οξύτητα : 6,18 g/l | Υπολειπόμενα σάκχαρα : 2,00 g/l