Bodega Y Cavas Weinert

Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1975 από τον Don Bernardo C. Weinert ο οποίος εντυπωσιασμένος από τον κόσμο του κρασιού θέλησε να ανοίξει το δικό του οινοποιείο στην Αργεντινή βασισμένο σε μία απαράβατη φιλοσοφία: να παράγει μόνο κρασιά υψηλής ποιότητας.

Πριν αφοσιωθεί στον στόχο του ξεκίνησε μία εκτεταμένη μελέτη της Μεντόζα: Το κλίμα, το χώμα και τα αμπέλια. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το Lujan de Cuyo είναι το ιδανικό μέρος για να στήσει την ιδέα του, έφερε την πιο σύγχρονη τεχνολογία οινοποίησης της εποχής και συνεργάστηκε με διακεκριμένους οινοποιούς.

After his first commercial vintage in 1976, in 1977 he produced “Weinert Malbec Estrella 1977”, a prestigious wine renowned from wine tasters worldwide.

Σήμερα το οινοποιείο Weinert έχει σύγχρονη τεχνολογία και συνεχή έλεγχο ποιότητας από τον Ελβετό οινολόγο Hubert Weber. Κατά τον τρύγο τα σταφύλια συλλέγονται με τα χέρια και φτάνουν στο οινοποιείο σε κάδους μικρής χωρητικότητας. Εκεί συλλέγονται προσεκτικά ποια σταφύλια θα προχωρήσουν προς οινοποίηση.

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ο μούστος ελέγχεται και αναλύεται εργαστηριακά κάθε μέρα. Μετά τη ζύμωση το κρασί αναπαύεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές με διασφαλισμένη την σταθερή θερμοκρασία και τις ελάχιστες δονήσεις.

Κάτω στα κελάρια του οινοποιείου ανακαλύπτουμε έναν κόσμο μυστικό, προϊόν της σοφίας και της μαγείας, όπου η τέχνη της οινοποίησης και τα χαρακτηριστικά της Μεντόζα ενώνονται σε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Τα κόκκινα κρασιά του Weinert ωριμάζουν σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια μέσα σε αυτό το υπόγειο κελάρι. Ο χοντροί πέτρινοι τοίχοι κρύβουν καλά στο εσωτερικό τους όλο το αποτέλεσμα, προστατεύοντάς το σε τέλειες φυσικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Αυτά, μαζί με την ανθρώπινη φροντίδα και υπομονή, είναι τα συστατικά της επιτυχίας του στόχου: Κλασσικά κρασιά υψηλής ποιότητας από την Αργεντινή.

Περισσότερα στην ιστοσελίδα